menuordersearch
berenjeironi.com

چگونه کالری برنج را نصف کنیم؟

۱۳۹۷/۴/۲۶ سه شنبه
(1)
(0)
چگونه کالری برنج را نصف کنیم؟
چگونه کالری برنج را نصف کنیم؟

چگونه کالری برنج را نصف کنیم؟
می‌توان کالری برنج را به نصف کاهش داد و با خیالی راحت، آن را مصرف کرد! این جمله شاید یک آرزو برای افرادی باشد که برنج، جزء غذای اصلی‌شان محسوب می‌شود، اما چگونه و با چه روشی کالری برنج را کم کنیم؟ همان‌طورکه می‌دانید همه ایرانی‌ها عاشق برنج هستند و ۳۶۵ روز سال حداقل یکی از وعده‌هایشان شامل برنج می‌شود. حال اگر قصد کاهش وزن و ورزش‌کردن داشته باشید، میزان کالری دریافتی قطعاً بیش از پیش برایتان مهم شده و حاضرید برای کم‌کردن کالریِ غذاهایتان هر کاری بکنید
این در حالی است که هر فنجان برنج، حدوداً ۲۰۰ کالری دارد، شاید در ابتدا عدد زیاد بزرگی به چشم نیاید، اما زمانی‌که بشقابتان را پر از برنج کرده و نوش جان می‌کنید، این عدد کمی بزرگ‌تر شده و تازه خودش را نشان خواهد داد. خوشبختانه جای نگرانی نیست، فیتامین برای شما راه‌حلی دارد که می‌توانید برای نصف‌کردن کالری برنج از آن استفاده کنید، پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید(خوراکی‌هایی که جلوی پیشرفت برنامه ورزشی را می‌گیرد!)
چگونه می‌توان کالری برنج را نصف کرد؟
این کار بسیار راحت بوده و جنبه علمی‌ـ‌تغذیه‌ای دارد که در قسمت بعدی برایتان کاملاً توضیح خواهیم داد. برای این کار کافی است کمی روغن به برنج اضافه کرده و اجازه دهید تا حسابی سرد شود. برطبق تحقیقی که در جلسه ملی شیمیِ آمریکا ارائه شد، اضافه‌کردنِ روغن نارگیل به غذا و سپس قرار دادن آن در فریزر باعث می‌شود تا ۶۰ درصد کالریِ برنج کمتر شود که این عدد واقعاً حیرت‌انگیز است! اما چگونه چنین چیزی ممکن است؟! در بخش بعدی این موضوع را از نظر علمی برایتان توضیح خواهیم داد
نشاسته‌شناسی برنج
برنج، از نشاسته قابل هضم و نوعی کربوهیدرات خاص با نام نشاسته مقاوم تشکیل شده که تحقیقات اخیر نشان داده این نشاسته مقاوم تأثیر کلیدی برروی کنترلِ وزن دارد
نکته مهم این است که بدن انسان‌ها آنزیم‌های مورد نیاز برای هضم نشاسته مقاوم را ندارد، به همین خاطر نشاسته تبدیل به شکر نشده و به سرعت مانند نشاسته قابل هضم وارد جریان خون نخواهد شد؛ بلکه به جای آن وارد روده‌ها شده و در آنجا با تخمیر به رشته‌های کوتاه اسید چرب که باکتری مفیدی برای دستگاه گوارش است تبدیل خواهد شد
به‌طور خلاصه هرچقدر غذای مصرفی‌تان حاویِ نشاسته مقاوم بیشتری باشد، به‌طور قطع، کالریِ کمتری جذب بدنتان خواهد شد. از طرفی این نشاسته مقاوم در مواد غذایی مانند حبوبات، لوبیاها، غلات کامل، سیب‌زمینی و موز نرسیده یافت می‌شود. حال این سؤال مطرح می‌شود که این‌ها چه ارتباطی به برنج دارد؟
طبق مطالعه‌ای که در سریلانکا انجام شد، محققان در تلاش بودند تا ببینند آیا راهی وجود دارد که نشاسته قابل هضم موجود در برنج را به نشاسته غیرقابل هضم تبدیل کنند؟ زیرا با این کار قطعاً کالری برنج به نصف یا حتی کمتر کاهش می‌یافت. خوشبختانه آن‌ها در محیط آزمایشگاهی به دستورپخت جدیدی برای تهیه برنج رسیدند. برای اینکه میزان کالری برنج را نصف کنند، به آبِ درحال جوشِ برنج یک قاشق چای‌خوری روغن نارگیل اضافه کرده و سپس نصف فنجان برنج سفید داخل آب می‌ریختند تا به مدت ۴۰ دقیقه بپزد. بعد از پایان زمان پخت برنج، آن را به مدت ۱۲ ساعت داخل فریزر قرار می‌دادند.
برطبق نتیجه مطالعات صورت گرفته، پس از بیرون آوردنِ برنج از فریزر، میزان نشاسته مقاوم (غیرقابل هضم) موجود در برنج ۱۰ برابر بیشتر از حالت عادی شده، این یعنی حدوداً میزان کالری برنج نصف شده بود
چگونه کالری برنج کم می‌شود؟
عملکرد این کار بدین صورت است که واحدهای گلوکزی داخل برنج پخته‌شده دارای ساختار درهم شکننده‌ای است، اما زمانی که همین برنج را سرد می‌کنیم، مولکول‌ها تغییر حالت داده و پیوندهای سخت و محکمی با هم برقرار می‌کنند که این باعث می شود تا نسبت به جذب در دستگاه گوارشتان مقاوم‌تر شوند. قبلاً دانشمندان این قضیه را در مورد سیب‌زمینی اثبات کرده بودند، اما این تحقیق جدید نشان داد که می‌توان با اضافه‌کردنِ چربی‌ای مانند روغن نارگیل به برنج که باعث حفاظت بیشتر پیوندهای داخل برنج می‌شود، کالری این ماده غذایی را نیز همانند سیب‌زمینی کاهش داد. در اصل مولکول‌های چربی بعد از سرد شدن تبدیل به مانعی در برابر سیستم جذب دستگاه گوارشتان خواهند شد
خواص دیگر اضافه‌کردن چربی و سرد کردن برنج
این کار علاوه‌بر کم‌کردنِ میزان کالریِ برنج، خواص دیگری هم برایتان خواهد داشت؛ یعنی با یک تیر دو نشان خواهید زد. هم غذای ورزشکاری کم‌کالری آماده خواهید کرد، هم یک منبع انرژی‌ در اختیار باکتری‌های مفید دستگاه گوارشتان خواهید گذاشت
مهم‌تر از همه اینکه گرم‌کردنِ مجدد برنج هیچ تغییری در وضعیت نشاسته‌های مقاوم برنج نخواهد گذاشت و با وجود گرم‌کردن، بازهم میزان کالری برنج همان نصف باقی خواهد ماند

 

نظرات کاربران
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

بستن
*نام و نام خانوادگی
* پست الکترونیک
* متن پیام

0 نظر
قوانین کلیه ضوابط و قوانین فروشگاه مطابق با قوانین جمهوری اسلامی ایران ، قوانین تجارت الکترونیک و قانون حمایت از حقوق مصرف کننده می باشد . در صورت هرگونه تغییر در ضوابط و قوانین فروشگاه متعاقبا تغییرات جدید در همین صفحه درج می گردد . راهنمای سایت برای خرید از فروشگاه پس از اطمینان از موجودیت و قیمت کالای مورد نظر خود ، میتوانید کالا را به سبد خرید خود اضافه نمایید . برای ثبت نهایی سفارش باید وارد حساب کاربری خود شوید. اگر تا کنون حساب کاربری نساخته اید، ابتدا باید در سایت ثبت نام کنید و حساب کاربری خود را ایجاد نمایید. پرسش های متداول کلیه کالاها دارای برچسب هولوگرام بوده و هیچ گونه دخل و تصرفی بر قطعات و اجزای وابسته آنها صورت نگرفته است . کلیه پک کالا بدون کوچکترین آسیب و کم و کیفی از تولید کننده مستقیما خریداری شده و در اختیار مشتری قرار میگیرد. کلیه گارانتی های ارائه شده برای کالاها نیز از جانب شرکت های معتبر و نمایندگان کالاها می باشد.
دفتر مرکزی
کرج-ساسانی-خیابان شهید صدوقی (ساسانی )-بن بست شهید جانعلی زرندی(عدل)
تلفن های تماس
026-32826917
09126468821
info@berenjeironi.com
آخرین اخبار
مواد غذایی که برای جلوگیری از سرطان برای بدن ضروری هستند

مواد غذایی که برای جلوگیری از سرطان برای بدن ضروری هستند

سرطان یک بیماری ترسناک است که عامل اصلی سرطان در واقع چیزهایی است که باعث می شود تا سلول ها در داخل بدن شما به صورت غیرطبیعی رشد کنند. تاکنون عوامل زیادی برای مبتلا شدن به سرطان شناخته شده که می توان به سیگار کشیدن، رشد ویروس ها، مواد شیمیایی، آفتاب سوختگی، نوشیدن الکل و موارد این چنینی اشاره کرد. غذاهایی مه حاوی مواد معدنی، آنتی اکسیدان و ویتامین های مختلف هستند می توانند با سرطان مبارزه کنند. در نتیجه خوردن مواد غذایی خوب می تواند از بدن مقابل سرطان محافظت نماید. از سوی دیگر افزایش وزن ابتلا به سرطان را افزایش می دهد در نتیجه باید با داشتن تغذیه ای خوب وزن خود را  کنترل کنید و بدنتان را در برابر بیماری هایی چون سرطان تقویت نمایید. در این مطلب به معرفی گروه های مختلف غذایی مورد نیاز می پردازیم که برای جلوگیری از سرطان ضروری هستند.
علائم کم آبی بدن و چگونگی تامین آب مورد نیاز بدن به کمک این علائم

علائم کم آبی بدن و چگونگی تامین آب مورد نیاز بدن به کمک این علائم

آب یکی از حیاتی ترین عنصر برای زنده ماندن انسان بوده و انسان برای داشتن عملکردی بهتر نیاز به نوشیدن آب کافی در روزمره خواهد داشت. حتما می دانید که هیچ مایع دیگری نمی تواند جایگزین آب شود و تاثیر آب را در بدن داشه باشد. برخی از ما در نوشیدن آب کمی تنبل هستیم و به حس تشنگی توجه کمی می کنیم. در مطالب قبل در رابطه با توجه به حس تشنگی صحبت شد و بهترین زمان های مصرف آب را در اختیارتان قرار دادیم. در این مطلب سعی داریم تا علائم کم آبی بدن را در اختیارتان قرار دهیم تا زمانی که متوجه کمبود آب در بدن شدید سریعا یک لیوان آب بنوشید و آب مورد نیاز بدنتان را تامین نمایید.
چه مواد غذایی بر خواب شب تأثیرات منفی دارند و مصرف آن‌ها قبل از خواب ممنوع است؟

چه مواد غذایی بر خواب شب تأثیرات منفی دارند و مصرف آن‌ها قبل از خواب ممنوع است؟

رژیم غذایی صحیح تأثیر زیادی بر کیفیت زندگی هر فرد دارد و برخی از بیماری‌هایی مانند دیابت، بیماری‌های کلیوی و سوزش‌های معده به خوراک و مواد غذایی بستگی دارد. البته باید بدانید که مواد غذایی که قبل از خواب می‌خوریم مستقیماً بر خواب شب تأثیر خواهد داشت. خواب کم و بد عملکرد مغز را پایین می‌آورد و احتمال حملات قلبی، سکته مغزی، اختلالات عصبی و فشارخون را افزایش خواهد داد. بنابراین باید برای خواب خوب، رژیم غذایی و تغذیه‌ی مناسبی داشته باشیم و اگر خواب خوبی در شب نداریم باید مصرف برخی از خوراکی‌ها را قبل از خواب قطع کنیم. یکی از عوامل مهم بد خوابیدن در شب مصرف قهوه و چای است، پس اگر کافئین بر روی خواب شما تأثیر می‌گذارد باید به‌کل این ماده‌ی غذایی را کنار بگذارید. در این مطلب سعی داریم تا خوراکی‌هایی که مصرف آن‌ها قبل از خواب شب ممنوع هستند را معرفی کنیم.
مزایای بادام را بشناسید و آن را در رژیم غذایی روزانه‌تان قرار دهید

مزایای بادام را بشناسید و آن را در رژیم غذایی روزانه‌تان قرار دهید

بادام یک غذای عالی و کامل برای مصرف روزانه است و از پروتئین، ویتامین و فیبر بهره می‌برد. مصرف روزانه و منظم بادام از خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف مانند سرطان، بیماری‌های قلبی، چاقی و دیابت نوع 2 جلوگیری می‌کند. بااینکه بادام کالری زیادی دارد ولی خوب است که کم‌کم در طول روز تعدادی بادام مصرف کنید. مصرف فقط 4 بادام در روز می‌تواند تأثیرات خوبی بر سلامتی شما بگذارد زیرا در یک اونس بادام 3.5 گرم فیبر، 6 گرم پروتئین و 9 گرم چربی اضافی وجود دارد. همچنین می‌تواند ویتامین E، منگنز و منیزیم بدن را تأمین کند. از سوی دیگر مقدار کمی مس، کلسیم، ریبوفلاوین، آهن، روی و فسفر هم در بادام وجود دارد. پس روزانه 4 بادام می‌تواند مزایای زیادی بر روی سلامت شما داشته باشد که در ادامه به مزایای بادام اشاره خواهیم کرد.
aparatgoogleinstagramsoroshtelegram